Souris d’Agneau façon Méchoui

Marinée d’abord dans un mélange d’épices (cumin, paprika, gingembre, ail et safran...) huile d’olive et citron. Puis rôtie lentement au four jusqu’à ce qu’elle devienne fondante et bien dorée (servie avec ses aubergines fries et tomates).